Gastronorm

La standardizzazione normativa definita GastroNorm è una norma che serve ad utilizzare contenitori e dimensioni standardizzate nel settore della ristorazione. Questo standard venne definito nel lontano 1964 ed è ora regolato dalla norma EN631

Quali sono i vantaggi di questa standardizzazione? Beh, basterebbe chiedere a progettisti, costruttori, installatori, ecc. Avere un dimensionamento standardizzato dei contenitori è quasi come aver definito una unità di misura, tipo il metro ed i suoi multipli e sottomultipli. Viene da sè che n quest’ottica i vantaggi sono così evidenti che non vale la pena di perdere tempo ad elencarli.

Invece conosciamoli meglio.
La dimensione di base standard è di mm 530 x 325, da cui derivano multipli e sottomultipli. Le dimensioni più comuni sono le seguenti:
GN 2/1: 650 x 530 mm
GN 1/1: 530 x 325 mm
GN 2/3: 354 x 325 mm
GN 2/4: 530 x 162 mm
GN 2/8 326 x 132 mm
GN 1/2: 325 x 265 mm
GN 1/3: 325 x 176 mm
GN 1/4: 265 x 163 mm
GN 1/6: 176 x 162 mm
GN 1/9: 108 x 176 mm